中国第一部面条纪录片面世,《飞刀问面》讲述

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作者来源:管理员       发布时间: 2019-03-04
导读:大同金兰机械厂是专业生产削面机,大同削面机,大同刀削面机的厂家。该厂自主设计和研发的第三代实用型削面机目前已问世。产品继承和发扬了大同刀削面制作精髓,将传统工艺与现代技术完美结合。电话:13333529858

  11月9日21∶47央视七套《每日农经》栏目播出了中国第一部面条纪录片《中国十大名面》之《飞刀问面》节目,讲述的是大同刀削面“刀锋”下的传奇。



 
  在山西各地的面食中,最出名的莫过于大同的刀削面,入口外滑内筋,软而不粘,臊子浓厚醇香,味震四方。纪录片《飞刀问面》讲述了大同几家知名饭店的刀削面师傅“行走于刀削面江湖”的故事,再现了他们制作刀削面和熬制肉臊子的过程,还有食客杜忠每日早餐一碗刀削面的执着。讲述者对于大同刀削面有着特别的情感,在讲到揉面的过程时,用“这是一场人与面团之间微妙的博弈”来形容,并说“刀削面充满了江湖气息”,从而又引出大同刀削面来历的传说。


 
  电视画面不时出现大同削面师傅揉面、削面的表演。解说者说,功艺精巧的师傅削出来的面条就像诗里描述的“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”身在京城的游子张筱铭说,味是故乡情,从电视上看到了家乡那美味的刀削面,勾起了自已的思乡情。


 
  节目中,大同刀削面与北京炸酱面、武汉热干面、四川担担面等名面争奇斗艳,节目结束后,记者看到网上“中国十大名面,你最爱谁”的投票,大同刀削面票数已遥遥领先。


 
  为弘扬中华面食文化,深入挖掘“中国十大名面”的文化内涵,中国第一部面条纪录片《中国十大名面》首登央视七套《每日农经》栏目。纪录片拍摄历时1年,横跨13个省百余座城市。

大同市南郊金兰机械厂金兰削面机 地址:大同市南郊区马军营乡 晋ICP备15008308号-1